常見問題

如何成功的策劃一場晚宴?

如何成功的策劃一場晚宴?_上海活動策劃公司_上海家銘文化傳媒
 
      如何成功的策劃一場晚宴,策劃晚宴的目的絕不是僅為提供一頓晚餐。像所有的活動策劃一樣,每當你把客人聚集起來你都要考慮通過活動來實現自己的目標,正所謂醉翁之意不在酒。
      如果作為禮儀策劃公司的你想讓來息四面八方的客人交流溝通,可以策劃一場自助晚宴,或站或坐,允許客人隨意走動。這時無須旋轉桌椅。要想讓客人多多交流就不要使用一張大餐臺,而要在房間四周擺放各種趣味餐臺,并鋪以娛樂活動,這樣可以在客人排除時活躍會場氣氛,或者使客人自得其樂。活動的內容由活動的目的而定。
      如果你想舉辦無座位的自助餐,那么就要保證叉子能應付會場所有的食物。千萬不要把客人置于尷尬境地。有人面對大聲的肉排而不知所措,有人無論如何吼駐不到盤子里的那些滑溜溜的貽貝,有人用力搗碎那些只有刀叉并用才能解決的油炸面點或油酥餅。
      干凈的餐盤和餐具要準備充足,不要讓客人為此排隊等候。讓酒店和活動會場提前準備用餐具,要讓員工提前把它們擺放出來而不要等到客人提出要求才去做。提前了解可供使用的刀、叉、勺、碟和本子的具體數量。
      注意要使用盤子的大小和形狀。如前所述,舉辦無座自助餐最好使用帶沿兒的盤子,這樣食物不容易灑漏。另外還要了解是使用正餐規格的大盤子還是略小一點的盤子?如果使用小盤子,客人取餐的總人數自然增加,那么每次都可能需要使用新盤子。事先做好計劃,就可以準備足夠多的餐具供客人使用,以及足夠多的人手清潔使用過的餐具。對于有座自助餐或正式晚宴,需要備下備用餐巾。這樣如果客人的餐巾弄臟了就可以換新的用。
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